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紅糟肉

先來看幾張照片,再來說吧!

剛炸好、切開的紅糟肉

佐青蒜再盛盤

原本只是想試做,但沒想到會這麼成功,所以沒有將整個過程拍下來,切肉時才想到要拍照。
喔!媽咪是得意到不行,原以為自己是個廚房白癡,沒想到也有這麼一天,不必到麵攤黑白切,
也可以吃到自己做的紅糟肉,感動捏…  ,好好吃喔!


做法很簡單喔!
1.買一條五花肉,厚約三公分即可。媽咪這次只試做半條。

     2.肉用少許鹽、少許柴魚粉、少許米酒、地瓜粉、紅胭脂膏(紅色食用色素六號)微量,
      ,加一點點水,放入塑膠袋中醃好,再給它馬殺雞幾下,讓肉更入味,
放入冰箱中一天。(冷藏即可)

3.第二天取出,放入油鍋中,用小火炸熟後,再用大火炸約一分鐘逼出多餘油份。

4.切片盛盤,這次媽咪佐青蒜,減低油膩口感,多了一份清爽,很不賴喔!



  哥哥大呼好吃,連著吃上好幾片,若不是太貪吃會
被罵(沒想到別人也要吃),
哥哥恐怕要整碗捧去了。
哥哥和爸比都說好吃,
讓媽咪高興得…快要飛上天了,
能親手為家人做好吃的東西,
那股感就感與心滿意足,真是筆墨難以形容啊!

重點是!
這道菜真的很簡單,
缺點是它需要炸,
媽咪很不愛炸物,
一來麻煩、二來較不健康,
但是,
偶一為之,
滿足一下老公、孩子的口慾,
應該不算過份,
比起外面做的,
除了省錢、還多了媽咪的愛心呢!


現在知道了吧!
外面賣的紅糟肉,
其實沒有用到什麼紅糟的,
是用食用色素染色的,
就是我們平常吃的紅色湯圓、紅色發粿用的食用色素,
在一般雜貨店就可以買到,一小包15元。
只要用一點點即可,就會有粉粉的紅了,千萬不要倒太多啊!


紅糟肉!大成功!

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